1、桂花凍的原料：250ml水、10g吉利丁片、20g桂花蜜。

將水和桂花蜜煮沸后，關火，待不燙手時加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻后倒入蛋糕模具中，冷藏2小時至凝固。

2、制作桂花戚風。將35g牛奶和35g玉米油乳化均勻，加入50g篩好的低筋面粉，攪拌至無干粉狀態。再加入20g桂花蜜、3個蛋黃、35g白砂糖和4g玉米淀粉，混合攪拌均勻至能拉出小尖尖的程度。

倒入蛋糕模具中，以150度烤50分鐘，美味的桂花戚風就做好了。

3、桂花奶油，只需將23g桂花蜜和400g淡奶油一起打發即可，注意觀察奶油的狀態。

4、將桂花凍、桂花戚風和桂花奶油組合在一起，最后撒上一些干桂花進行裝飾，一款迷人的xuyan同款桂花蛋糕就呈現在眼前了。

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